prions pour qu'il ne neige pas!

lundi le 4 je ferai mon examen d'entrées et hors doeuvres. Ensuite mercredi le 13 je ferai une mise à niveau sur les soupes et potages et mon examen dans l'après-midi. En espérant qu'il ne neige pas et que mes examens soient remis encore une fois. Celui des soupes était en décembre....
La mise à niveau c'est pour apprendre à faire un consommé, ce que je n'ai jamais fait. Et aussi apprendre à couper les légumes en triangle pour un potage taillé: ça s'appelle un potage cultivateur! Y a tu vraiment du monde qui coupe les légumes en triangle dans leur soupe???
bon je vous laisse j'ai de l'étude, il faut que j'apprenne mes techniques par coeur pour chaque recette...
y a un âge pour la mémoire j'vous jure....
bye
mh

vino e formaggio!

Ciao!
hier soir j'ai eu une formation en fromages avec Philippe Vinot à l'épicerie, la meilleure en ville il va s'en dire...
Toutes les employées de la fromagerie charcuterie et quelques chefs de  d'autres départements étaient présentes. Ce fût très intéressant. Nous avons eu une partie théorique et ensuite nous avons goûté plusieurs fromages dans une progression de force accompagné de délicieux vins choisis par Philippe à la SAQ.
Toutes les filles des fromages ont goûté, ce qui était une première. Elles ont été surprises d'aimer ça, même un bleu, le Ciel de Charlevoix, il n'est pas du tout piquant c'est surprenant.
Alors dorénavant, elles seront plus sûres d'elles pour répondre aux questions. Lise la chef du département, Philippe et moi avons jasé après le cours pour sortir des idées qui seraient intéressantes pour faire connaître les fromages, faire des recettes et c'est ici que moi j'interviens.
Alors venez nous visiter, c'est chez IGA Rodrigue et filles qu'il y a le plus de variété, de rareté et ce n'est pas moi seule qui le dit, Philippe dit que nous avons le comptoir de fromage le plus complet dans la région!!!

Je voulais aussi remercier Laurie, Lucille, Maryse, Josée et Lévis qui m'ont laissé des petits mots depuis le début, faites comme eux, j'aime ça vous lire.

Arriverdichi e alla prossima

mh

cours no.1

bonjour
merci Lucille pour tes bons mots!
Et oui mercredi dernier c'était le premier cours de cuisine que je donnais à la meilleure épicerie en ville: IGA Rodrigue et filles.
J'ai un beau groupe, ils posent des questions pertinantes et ils inter-agissent en se donnant des trucs, c'est très stimulant! Il y a un jeune de 15 ans et des adultes  jusqu'à la cinquantaines (un homme et des femmes). Je crois que nous serons capables d'en donner encore plusieurs!!!
J'avais préparé une sauce spaghetti végétarienne et pendant le cours j'en ai fait une à la viande. J'ai aussi fait cuire une courge spaghetti et après un tour d'épicerie pour voir certains ingrédients, nous sommes revenus à la cuisine pour la dégustation. Nous avons goûté la courge avec la sauce végé et gratinée. Ils ont adoré et se sont promis de faire goûter ça à leur famille. Ils sont repartis avec chacun un petit plat de sauce végé. Celle à la viande a été servie au repas du midi le lendemain à l'épicerie.
J'ai aussi fait un quiz avec des gadgets de cuisine, ils ont bien aimé et vont aller magasiner sous peu je crois...!!!
Bref, la glace est brisée, c'est le début d'une belle aventure........
bebye!
mh

cuisine toujours cuisine!

Bonjour 
Et bien la neige me nuit dans mes études...J'ai encore un examen de remis à cause de la tempête. Lundi 28 je devais aller passer mon examen d'entrées et hors d'oeuvres. Je suis partie à 6h du matin et je n'étais pas encore rendue à Beauceville que la radio annonçait la fermeture de toutes les commissions scolaires de Québec, Rive-sud et Côte du sud, qui se trouve être celle de Montmagny. Alors j'ai rebroussé chemin et j'ai cuisiné ici! 


Toujours côté cuisine, les chanceux qui fréquentent IGA Rodrigue et filles ont pu voir l'annonce des cours de cuisine pour débutants que je donnerai à partir du 16 mars jusqu'au 6 avril. Je suis un peu nerveuse, c'est une première pour moi, j'espère que je vais réussir à transmettre ma passion et que "mes élèves" prendront goût à faire la cuisine avec plaisir.


à plus
mh