lundi le 4 je ferai mon examen d'entrées et hors doeuvres. Ensuite mercredi le 13 je ferai une mise à niveau sur les soupes et potages et mon examen dans l'après-midi. En espérant qu'il ne neige pas et que mes examens soient remis encore une fois. Celui des soupes était en décembre....
La mise à niveau c'est pour apprendre à faire un consommé, ce que je n'ai jamais fait. Et aussi apprendre à couper les légumes en triangle pour un potage taillé: ça s'appelle un potage cultivateur! Y a tu vraiment du monde qui coupe les légumes en triangle dans leur soupe???
bon je vous laisse j'ai de l'étude, il faut que j'apprenne mes techniques par coeur pour chaque recette...
y a un âge pour la mémoire j'vous jure....
bye
mh
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